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Die ultimative Back-Umrechnungstabelle: Cups, Gramm, EL und Unzen
Eine Referenztabelle für jede Backumrechnung: Cups in Esslöffel, Teelöffel in Cups, Gramm in Unzen, plus die US/metrischen Unterschiede.
Von Ali RazaAktualisiert 8 Min. Lesezeit
Fast alle Backumrechnungen fallen in zwei Kategorien, und sie zu verwechseln ist der Punkt, an dem Rezepte scheitern. Volumen-zu-Volumen-Umrechnungen sind fest: 16 Esslöffel ergeben einen Cup, egal was darin ist. Gewicht-zu-Volumen-Umrechnungen sind nicht fest: sie hängen vollständig von der Zutat ab. Diese Anleitung behandelt beide, klar getrennt.
Volumen zu Volumen: die festen Verhältnisse
Diese ändern sich nie. US-Einheiten sind über einander definiert, die Zahlen unten sind also exakt statt gerundet, und die Zutat ist irrelevant.
| Maß | Esslöffel | Teelöffel | Flüssigunzen |
|---|---|---|---|
| 1 Cup | 16 | 48 | 8 |
| ¾ Cup | 12 | 36 | 6 |
| ⅔ Cup | 10⅔ | 32 | 5⅓ |
| ½ Cup | 8 | 24 | 4 |
| ⅓ Cup | 5⅓ | 16 | 2⅔ |
| ¼ Cup | 4 | 12 | 2 |
| ⅛ Cup | 2 | 6 | 1 |
| 1 Esslöffel | 1 | 3 | ½ |
Zwei davon lohnen sich zu merken, weil sie die unhandlichen Brüche auflösen: ⅓ Cup sind 5 Esslöffel plus 1 Teelöffel, und ⅔ Cup sind 10 Esslöffel plus 2 Teelöffel. Beide gehen in Teelöffeln glatt auf, obwohl sie es in Esslöffeln nicht tun.
Größere Volumen
| Maß | Cups | Esslöffel | Milliliter |
|---|---|---|---|
| 1 Pint | 2 | 32 | 473 ml |
| 1 Quart | 4 | 64 | 946 ml |
| 1 US-Gallone | 16 | 256 | 3.785 ml |
Gewicht zu Volumen: hängt von der Zutat ab
Hier kann dir eine einzelne Tabelle nicht helfen, ohne zu wissen, was du abmisst. Die Tabelle unten gibt den Ankerwert — Gramm pro US-Cup — für die häufigsten Zutaten.
| Zutat | Pro Cup | Pro Esslöffel |
|---|---|---|
| Kristallzucker | 200 g | 12,5 g |
| Brauner Zucker (gepresst) | 220 g | 13,75 g |
| Puderzucker (gesiebt) | 120 g | 7,5 g |
| Weizenmehl Type 405 (eingefüllt) | 120 g | 7,5 g |
| Brotmehl Type 550 | 127 g | 7,94 g |
| Kuchenmehl (gesiebt) | 114 g | 7,13 g |
| Butter | 227 g | 14,19 g |
| Kakaopulver (gesiebt) | 85 g | 5,31 g |
| Haferflocken | 90 g | 5,63 g |
| Honig | 340 g | 21,25 g |
| Milch | 245 g | 15,31 g |
| Wasser | 236,6 g | 14,79 g |
Gewicht zu Gewicht: Gramm und Unzen
Diese ist fest und zutatenunabhängig, weil beide Einheiten Masse messen. Eine Unze sind 28,3495 Gramm.
| Gramm | Unzen | Gramm | Unzen |
|---|---|---|---|
| 25 g | 0,88 oz | 250 g | 8,82 oz |
| 50 g | 1,76 oz | 300 g | 10,58 oz |
| 100 g | 3,53 oz | 400 g | 14,11 oz |
| 130 g | 4,59 oz | 454 g | 16 oz (1 Pound) |
| 200 g | 7,05 oz | 500 g | 17,64 oz |
Achtung beim Wort „Unze“. Eine Gewichtsunze sind 28,35 g; eine Flüssigunze sind 29,57 ml Volumen. Das sind verschiedene Einheiten mit zufällig ähnlichen Zahlen, und sie stimmen nur bei Wasser überein.
Butter, die vier Namen für dasselbe hat
| Stücke | Cups | Esslöffel | Gramm |
|---|---|---|---|
| ½ Stück | ¼ Cup | 4 EL | 57 g |
| 1 Stück | ½ Cup | 8 EL | 113 g |
| 2 Stücke | 1 Cup | 16 EL | 227 g |
| 4 Stücke | 2 Cups | 32 EL | 454 g (1 Pound) |
Die internationalen Unterschiede, die Rezepte ruinieren
- US-Cup: 236,6 ml. Metrischer Cup (Europa, Australien, Neuseeland): 250 ml — 5,7 % größer. Bei vier Cups Mehl sind das fast 30 g Unterschied.
- US-Esslöffel: 14,79 ml. Metrischer Esslöffel: 15 ml. Nah genug, um es zu ignorieren.
- Australischer Esslöffel: 20 ml. Vier Teelöffel statt drei, und 35 % größer als überall sonst. Dieser ist nicht nah genug, um ignoriert zu werden.
- US-Gallone: 3,785 Liter. Imperiale (britische) Gallone: 4,546 Liter — 20 % größer.
Wenn deine Messbecher von außerhalb der USA kommen, nimm an, dass sie metrisch sind. Sets geben selten an, welchem Standard sie folgen, und ein 250-ml-Cup mit einem amerikanischen Rezept überdosiert alles um etwa 6 %.
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Die festen Verhältnisse gehören an die Wand. Die zutatenabhängigen behandelt man besser mit einem Rechner, denn die Liste möglicher Zutaten ist länger als jede Tabelle, die du mit mehligen Händen auf Armlänge lesen möchtest.